Calais Dinner Plate Verde 10.5in (26.5cm)

El Plato Trinche Calais Verde de 26.5 cm (10.5 in) de BACO es un plato redondo de porcelana para servir el plato fuerte. Tiene un diseño de hojas en verde sobre fondo claro, una orilla lisa del mismo tono y un borde levantado que enmarca la comida. Forma parte de la colección Calais, y la encuentras con el código Q273GRN y con su nombre en inglés, Calais Dinner Plate.

Es un plato pensado para el uso diario en restaurantes, cafeterías, hoteles y banquetes, y también para quien quiere darle color a la mesa sin renunciar a una pieza práctica: es apto para lavavajillas, apto para microondas y apilable. Se vende por pieza y en caja de 24.

Dependiendo de la región o del catálogo, este formato aparece con distintos nombres. En México es común llamarlo plato trinche, plato extendido o simplemente plato fuerte; en otros países de habla hispana se le dice plato llano, plato plano o plato trinchero, y en catálogos internacionales, dinner plate. Todos se refieren al plato principal del servicio, el que lleva el platillo central de la comida.

¿Qué es un plato trinche?

Es el plato de mayor uso en una vajilla: plano, amplio y pensado para el plato principal. Su nombre viene de "trinchar", es decir, cortar la carne en la mesa, y por eso se asocia con cortes, guisados y cualquier platillo que se come con cuchillo y tenedor. En la mayoría de las vajillas mide entre 23 y 27 cm, una medida que deja espacio para la proteína, la guarnición y la salsa sin que el plato se vea vacío.

Dentro de ese rango hay matices. Los platos de 25 a 26 cm son habituales en servicio casual, comidas de mediodía, cafeterías y menús donde importa mantener porciones constantes. Entre 26.5 y 27 cm está la medida más común del plato principal de uso diario, y desde 28 cm se acercan al plato de presentación. Con 26.5 cm (10.5 pulgadas) de diámetro, el Calais Verde está en esa medida intermedia: alcanza para un plato fuerte completo y no ocupa de más en mesas de dos o cuatro personas.

Plato trinche, bajoplato, plato postre y plato hondo

Si estás armando una vajilla, conviene tener claras las diferencias entre los platos que se usan en un mismo servicio:

• Bajoplato o plato base: mide normalmente entre 30 y 32 cm. No lleva comida directamente; se coloca debajo del plato trinche para vestir la mesa.
• Plato trinche: entre 23 y 27 cm. Es el plato del platillo principal. El Calais Verde, con 26.5 cm, pertenece a este grupo.
• Plato postre, ensalada o pan: más chico, suele ir de 15 a 21 cm. Se usa para entradas, ensaladas individuales, pan o postre. En la misma colección está el Plato Calais Verde de 20 cm.
• Plato hondo o tazón: tiene profundidad para sopas, cremas, caldos o cereales. Para completar el juego está el Bowl Calais Verde de 15 cm.

Medida de 26.5 cm y forma con borde levantado

El Calais Verde mide 26.5 cm (10.5 pulgadas) de diámetro y es redondo. A diferencia de los platos con ala ancha, donde una franja plana rodea el centro, este plato tiene un centro amplio y una orilla que sube de forma recta y corta. Con esa forma, casi todo el diámetro queda disponible para la comida, y la orilla levantada marca el límite del emplatado.

Pesa alrededor de 480 g, un dato útil si comparas modelos o calculas la carga de charolas y carros de servicio.

Porcelana con diseño de hojas en verde

Está hecho de porcelana, uno de los materiales más usados en vajilla para restaurante. La decoración ocupa todo el centro: un patrón de hojas simétrico en verde que contrasta con el fondo claro, rematado por una orilla verde lisa. Es un plato decorado que funciona solo, sin necesidad de bajoplato ni mantel llamativo, y que le da personalidad a platillos sencillos.

Si buscas vajilla de colores, el diseño Calais también está disponible en azul, naranja y amarillo, con el mismo formato y la misma medida.

Lavavajillas, microondas y horno

Es apto para lavavajillas, algo indispensable cuando el plato se lava varias veces en un mismo turno. También es apto para microondas, así que puedes recalentar o templar un platillo directamente en él. No es apto para horno ni para congelador: si una receta se gratina o se termina en horno, conviene hacerlo en un refractario y emplatar después.

Platos fuertes y cocina mexicana

Como todo plato trinche, el Calais Verde está hecho para el plato principal. Su centro amplio y el borde levantado le sientan bien a platillos con salsa o con varios componentes, que en un plato totalmente plano tienden a extenderse hacia la orilla. Algunos ejemplos de lo que puedes servir en él:

• Cortes de carne, pechugas, filetes de pescado y proteínas con guarnición.
• Enchiladas, chilaquiles, enmoladas, entomatadas y platillos con salsa.
• Guisados con arroz y frijoles, o platillos de comida corrida.
• Pastas, risottos y platillos de cocina italiana.
• Ensaladas completas que se sirven como plato fuerte.
• Desayunos completos: huevos al gusto, molletes, hot cakes o fruta con yogur.

El fondo claro del centro deja ver bien los colores de la comida, mientras que el patrón verde la enmarca. Funciona especialmente bien con platillos de colores cálidos, como salsas rojas, moles o verduras asadas.

Restaurantes, cafeterías, hoteles y banquetes

Un plato de 26.5 cm es una de las medidas más utilizadas en vajilla para restaurante, porque se adapta a menús de comida, cena y desayuno. Por su diseño colorido, el Calais Verde encaja de forma natural en:

• Restaurantes casuales, terrazas y restaurantes de cocina mexicana que quieren una mesa con color y carácter.
• Cafeterías y lugares de brunch y desayunos, donde el plato fuerte convive con piezas más chicas y tazones.
• Vajilla para hotel, en restaurantes de desayuno, room service y servicios a la carta.
• Banquetes, eventos y catering con montajes temáticos, jardines o celebraciones de día.

Para el sector HORECA y el food service en general, los platos de esta medida también facilitan el control de porciones: con un mismo diámetro, cada plato sale con una presentación similar y es más fácil estandarizar el emplatado.

Combinar los colores de la colección Calais

El diseño Calais se repite en cuatro colores con la misma medida y forma, así que puedes usar uno solo para una mesa uniforme o mezclarlos para un montaje de mesa más festivo. Algunas ideas:

• Un color por mesa o por sección del salón, para identificar áreas.
• Colores alternados en una misma mesa, en eventos o temporadas especiales.
• Verde como base, combinado con el Plato Trinche Calais Azul, el Plato Trinche Calais Naranja o el Plato Trinche Calais Amarillo.

Lavado y almacenamiento

Al ser apto para lavavajillas, puede entrar en el ciclo normal de lavado junto con el resto de la vajilla. Retirar los restos de comida antes de lavar ayuda a conservar el diseño y la orilla en buen estado. Al ser apilable, se guarda en columnas que ocupan poco espacio en anaqueles, carros de servicio o estaciones de emplatado; para cuidar el acabado, conviene apilar platos del mismo modelo y no deslizarlos uno sobre otro.

Compra por pieza o por caja

Puedes comprar el Calais Verde por pieza, si necesitas reponer unas cuantas unidades o probarlo antes de equipar un salón, o en caja de 24 piezas, que es la opción práctica para mayoreo, aperturas y compra por volumen. En restaurantes y hoteles, tener el mismo modelo disponible facilita la reposición de piezas que se rompen o se pierden con el uso diario, sin tener que cambiar toda la vajilla.

Colección Calais y piezas relacionadas

La colección Calais de BACO comparte el mismo diseño de hojas en varias piezas, para armar un servicio completo:

• Plato Calais Verde de 20 cm, para entradas, ensaladas, pan o postre.
• Bowl Calais Verde de 15 cm, para sopas, cremas, cereales o guarniciones.
• Plato trinche en azul, naranja y amarillo.

Si quieres comparar con otros modelos, revisa la categoría de platos trinche, y para las piezas chicas del servicio, la de platos postre.

¿Qué es un plato trinche?

Es el plato principal de una vajilla, el que se usa para el plato fuerte. También se le conoce como plato llano, plato extendido, plato plano, plato trinchero o dinner plate, y normalmente mide entre 23 y 27 cm.

¿Cuánto mide el Plato Trinche Calais Verde?

Mide 26.5 cm (10.5 pulgadas) de diámetro y es redondo, con un borde levantado que enmarca la comida.

¿De qué material es?

Es de porcelana, con un patrón de hojas en verde sobre fondo claro y la orilla en verde liso.

¿Se puede meter al lavavajillas?

Sí, es apto para lavavajillas, así que puede lavarse en el ciclo normal junto con el resto de la vajilla.

¿Se puede usar en el microondas o en el horno?

Es apto para microondas, pero no es apto para horno. Para platillos gratinados o terminados en horno, conviene usar un refractario y emplatar después.

¿Cuál es la diferencia entre plato trinche y plato postre?

El plato trinche es el de mayor tamaño y se usa para el platillo principal; el plato postre es más chico y se usa para entradas, pan, ensaladas individuales o postres. En la colección Calais, el trinche mide 26.5 cm y el plato chico, 20 cm.

¿En qué colores está disponible?

El Plato Trinche Calais está disponible en verde, azul, naranja y amarillo, todos con el mismo diseño y la misma medida.

¿Es apilable?

Sí. Se puede guardar en columnas, lo que ahorra espacio en anaqueles y estaciones de servicio.

¿Sirve para restaurantes y hoteles?

Sí. Es un formato habitual en vajilla para restaurante, cafetería, hotel, banquetes y catering, y al ser apto para lavavajillas y apilable se adapta al ritmo del servicio diario.

¿Se vende por pieza o por caja?

Las dos opciones están disponibles: por pieza o en caja de 24 piezas, ideal para mayoreo, aperturas y reposición.