Información general
La Cocktail Mixing Spoon de 11 in (28 cm) de Utopia es una bailarina de acero inoxidable plateado para revolver cocteles en barra. Mide 28 cm, pesa unos 0.06 kg y está pensada para mixología.
En México la vas a encontrar como cuchara bailarina, cuchara de bar, bar spoon, cuchara mezcladora o cuchara de coctel. Es la pieza con la que se revuelven el martini y el manhattan; la coctelera se reserva para los cocteles que se agitan.
¿Qué es una cuchara bailarina?
Una bailarina es una cuchara de mango largo para llegar al fondo del vaso mezclador o de un vaso alto. El mango suele ir en espiral para guiar el movimiento al revolver y, en algunos modelos, para bajar un licor y armar capas. El otro extremo puede ser un disco, un tridente o una lágrima, según el modelo.
Esta pieza de Utopia trae mango en espiral, cuchara en un extremo y disco plano en el otro para machacar ingredientes. Es un formato clásico de bar spoon de 11 pulgadas, el tamaño más habitual detrás de la barra.
Características técnicas
| Característica | Especificación |
|---|---|
| Producto | Bailarina / bar spoon |
| Código | F91088 |
| Marca | Utopia |
| Material | Acero inoxidable |
| Color | Plateado |
| Altura | 28 cm / 11 in |
| Extremos | Cuchara y disco plano |
| Mango | Espiral |
| Peso aproximado | 0.06 kg |
| Uso gastronómico | Mixología |
| Apto para lavavajillas | Sí |
| Embalaje | Caja de 24 piezas |
| Compra por pieza | Sí |
Acero inoxidable, mango en espiral y disco plano
Está hecha de acero inoxidable plateado. El mango en espiral se usa para revolver con control y para bajar un licor al armar capas. El disco plano sirve para machacar ingredientes en el vaso. Es apta para lavavajillas y pesa unos 0.06 kg, un tamaño cómodo para usarla durante todo el servicio de coctelería.
Sugerencias de uso
Cocteles que se revuelven, no se agitan
La bailarina es la herramienta de los cocteles revueltos: se gira contra el hielo dentro del vaso mezclador o del vaso de servicio. El martini, el manhattan y el negroni son los ejemplos más claros. El old fashioned se construye en el vaso, y la cuchara se usa para integrar azúcar, amargos y destilado. Los cocteles que se agitan (margarita, daiquirí, sour) van en el shaker, no en la bailarina.
Capas y servicio en barra
El mango largo también sirve para bajar un licor por el espiral y armar capas en shooters o digestivos. En la barra se usa junto con el jigger para medir y el colador para servir. Es una pieza de mixología diaria para el bartender y el cantinero.
Bares, restaurantes, hoteles y catering
En el sector HORECA la bailarina se compra por estación: bar y barras de coctelería, restaurante con carta de destilados, bar de hotel y barras móviles de catering. También se busca para el bar en casa, si quieres revolver un martini con la misma lógica que en una barra profesional.
Cuidado y compra
Lavado
Es apta para lavavajillas, así que puede ir con el resto de las herramientas de barra al final del turno. Si se lava a mano, basta con agua y jabón y secar el acero para conservar el brillo plateado del mango y de la cuchara.
Compra por mayoreo y piezas relacionadas
El embalaje es una caja de 24 piezas para mayoreo, y también está la compra por pieza. La reposición es habitual: las bailarinas se doblan, se extravían o se cambian al abrir una estación nueva.
Otras bailarinas Utopia: Copper 27 cm, Gunmetal 28 cm, Gold 28 cm y Matt Pewter 28 cm.
Para armar la estación hay shakers como el Boston Shaker Can de 18 oz, jiggers y coladores. El resto de modelos está en bailarinas.
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve una cuchara bailarina?
Para revolver cocteles con hielo, integrar ingredientes en el vaso y, en este modelo, machacar con el disco plano. No sustituye a la coctelera.
¿Cuchara bailarina y bar spoon son lo mismo?
Sí. En México se le dice bailarina o cuchara de bar; en catálogos, bar spoon o cocktail mixing spoon.
¿Cuánto mide?
28 cm, identificada comercialmente como 11 in.
¿De qué material es?
De acero inoxidable plateado, con mango en espiral y disco plano.
¿Se usa para martini y manhattan?
Sí. Esos cocteles se revuelven, no se agitan, y la bailarina es la herramienta habitual.
¿Se puede lavar en lavavajillas?
Sí, es apta para lavavajillas.
¿Se vende por pieza o por caja?
De las dos formas: por pieza o en caja de 24 piezas para mayoreo.
| Material | ACERO INOXIDABLE |
| Color | PLATEADO |
| Altura (cm) | 28 |
| Vidrio Templado | No |
| Antiadherente | No |
| Apto Para Lavavajillas | Sí |
| Apto Para Horno | No |
| Apto Para Microondas | No |
| Apto Para Congelación | No |
| Apilable | No |