Información general
La Teardrop Cocktail Mixing Spoon de 15.75 in (40 cm) de Utopia es una bailarina extra larga de acero inoxidable plateado. El extremo es una lágrima (teardrop) y el mango va en espiral. Mide 40 cm, pesa unos 0.05 kg y está pensada para mixología en vaso mezclador alto.
En México la vas a encontrar como cuchara bailarina, cuchara de bar, bar spoon, cuchara mezcladora o cuchara de coctel. Con 40 cm sobresale del vaso: es el tamaño japonés largo, no el de 28 cm que se usa en la mayoría de las estaciones.
¿Qué cambia una bailarina de 40 cm?
Una bailarina es la cuchara de mango largo con la que se revuelven cocteles en el vaso mezclador. El mango en espiral guía el giro y también sirve para bajar un licor y armar capas. En este modelo el contrapeso es una lágrima, no un tridente ni un disco: el peso queda en el extremo y el movimiento es continuo al revolver. Los 40 cm llegan al fondo de vasos mezcladores altos sin que la mano roce el hielo.
Características técnicas
| Característica | Especificación |
|---|---|
| Producto | Bailarina teardrop / bar spoon |
| Código | F92074 |
| Marca | Utopia |
| Material | Acero inoxidable |
| Color | Plateado |
| Altura | 40 cm / 15.75 in |
| Extremo | Lágrima (teardrop) |
| Mango | Espiral |
| Peso aproximado | 0.05 kg |
| Uso gastronómico | Mixología |
| Apto para lavavajillas | Sí |
| Embalaje | Caja de 12 piezas |
| Compra por pieza | Sí |
Acero inoxidable, lágrima y mango en espiral
Está hecha de acero inoxidable plateado, con mango en espiral y extremo en lágrima. Es apta para lavavajillas y pesa unos 0.05 kg, así que se puede dejar en el vaso sin que recargue la muñeca del bartender durante un servicio largo de coctelería. El formato extra largo se usa sobre todo con vaso mezclador, no como cuchara de mesa.
Sugerencias de uso
Cocteles que se revuelven, no se agitan
La bailarina es la herramienta de los cocteles revueltos: se gira contra el hielo dentro del vaso mezclador. El martini, el manhattan y el negroni son los ejemplos más claros. El old fashioned se construye en el vaso y la cuchara integra azúcar, amargos y destilado. Lo que se agita (margarita, daiquirí) va en el shaker, no en esta cuchara.
Capas y estación de barra
El mango largo también sirve para bajar un licor por el espiral y armar capas. En la barra se usa junto con el jigger para medir y el colador para servir. Es una pieza diaria para el bartender y el cantinero que arma servicio en vaso mezclador alto.
Bares, restaurantes, hoteles y catering
En el sector HORECA se compra por estación: bar y barras de coctelería, restaurante con carta de destilados, bar de hotel y barras móviles de catering. También se busca para el bar en casa si el vaso mezclador es alto y un modelo de 28 cm se queda corto.
Cuidado y compra
Lavado
Es apta para lavavajillas, así que puede ir con el resto de las herramientas de barra al final del turno. Si se lava a mano, basta con agua y jabón y secar el acero para conservar el brillo plateado del mango, de la cuchara y de la lágrima.
Compra por mayoreo y piezas relacionadas
El embalaje es una caja de 12 piezas para mayoreo, y también está la compra por pieza. La reposición es habitual: las bailarinas se doblan o se cambian al abrir una estación nueva.
Otras bailarinas Utopia: Mixing Spoon 28 cm, Copper 27 cm y Vintage Copper 28 cm.
Para armar la estación hay shakers como el Boston Shaker Can de 18 oz, jiggers y coladores. El resto de modelos está en bailarinas.
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve una cuchara bailarina teardrop?
Para revolver cocteles con hielo en vaso mezclador y, con el espiral, armar capas. El extremo en lágrima hace de contrapeso. No sustituye a la coctelera.
¿Cuchara bailarina y bar spoon son lo mismo?
Sí. En México se le dice bailarina o cuchara de bar; en catálogos, bar spoon o cocktail mixing spoon. Teardrop describe el extremo en lágrima.
¿Cuánto mide?
40 cm, identificada comercialmente como 15.75 in. Es más larga que las bailarinas de 28 cm.
¿De qué material es?
De acero inoxidable plateado, con mango en espiral y extremo teardrop.
¿Se usa para martini y manhattan?
Sí. Esos cocteles se revuelven, no se agitan, y la bailarina es la herramienta habitual.
¿Se puede lavar en lavavajillas?
Sí, es apta para lavavajillas.
¿Se vende por pieza o por caja?
De las dos formas: por pieza o en caja de 12 piezas para mayoreo.
| Material | ACERO INOXIDABLE |
| Color | PLATEADO |
| Altura (cm) | 40 |
| Vidrio Templado | No |
| Antiadherente | No |
| Apto Para Lavavajillas | Sí |
| Apto Para Horno | No |
| Apto Para Microondas | No |
| Apto Para Congelación | No |
| Apilable | No |